Борщ с килькой в томате

Борщ — традиционное блюдо украинской кухни, которое в классическом варианте готовиться со свининой. Однако, вариации любимого многими супа уже очень много. Вот, например, идеальное постное блюдо — борщ с килькой в томате.

Подойдет для тех, кто соблюдает пост, сидит на диете и просто не хочет перегружать организм слишком жирной пищей. Попробуйте и удивитесь, насколько это вкусно и просто.

Ингредиенты на борщ с килькой в томате

• Свекла — 2 шт;
• Морковь — 1 крупная или 2 средних;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Помидоры — 2-3 шт;
• Картофель — 5-6 шт;
• Капуста — 400 г (половина среднего кочана или 1 маленький);
• Консервы «Килька в томате» — 1 банка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло;
• Лавровый лист;
• Зелень;
• соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления борща с килькой в томате

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и потушить на слабом огне около 5-7 минут с добавлением 1 ст. ложки уксуса или сока половины лимона.
2. Почистить все остальные овощи.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть в крупную терку, перец — соломкой.
4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.
5. На хорошо разогретую сковороду полить немного растительного масла и добавить туда лук, пассировать 1-2 минуты.
6. Добавить морковь и перец, обжарить все еще пару минут.
7. Добавить к овощам томатное пюре, тушить все 10 минут, постоянно помешивая.
8. Воду довести до кипения, добавить в нее нарезанный картофель и капусту, а также кильку. В этот момент следует попробовать суп и при необходимости его посолить, положить специи (лавровый лист и черный перец горошком). Варить 5 минут.
9. Высыпать в бульон зажарку, на медленном огне поварить около 10 минут до полной готовности овощей.
10. В конце приготовления добавить тушеную свеклу, мелко порезанный чеснок и зелень.
11. Довести до кипения, варить 1-2 минуты.

Подавать со сметаной и зеленью.

Совет: конечно, можно не обжаривать овощи, чтобы добиться идеальной пользы, но суть данного рецепта, весь вкус блюда как раз-таки определяет зажарка, поэтому лучше придерживаться описанного рецепта.

И еще один момент, свекла тушится с уксусом или лимонным соком для сохранения ее цвета. Поэтому добавлять ее нужно строго в конце приготовления. Не стоит свекле в супе кипеть дольше 2 минут. Иначе борщ будет не бордовый, а бледно красный.

Удивляйте своих близких. Взгляните на борщ по-новому!