Борщ в духовке
Ни для кого не секрет, что в традиционном исполнении борщ готовится на плите. Несмотря на это, умелые хозяйки научились готовить это блюдо в духовке. При этом вкусовые качества борща остаются изумительными, а продукты сохраняют свои полезные свойства. Такое первое блюдо подойдет для людей, придерживающихся диетического питания, а также кормящих матерей и беременных женщин. Ингредиенты на борщ в духовке 1 розовая свекла, половина домашней курицы, чайная ложка томатной пасты или 2 свежих измельченных помидора, чайная ложка соли, столовая ложка свежего лимонного сока, 5 картофелин, качан небольшой белокочанной капусты, одна луковица, 2 столовые ложки растительного масла, одна морковь, чеснок, лавровый лист. Количество ингредиентов указано на 8 порций. Рецепт приготовления борща в духовке Половину домашней курицы необходимо помыть и разделать на небольшие порционные кусочки. Также можно использовать куриное филе. Свеклу следует предварительно отварить в кожуре, затем почистить, натереть на терке...
Далее
Щи из квашеной капусты
Эх, щи да каша – пища наша! С такой любовью не скажут ни про одно другое блюдо, а вот кислые щи удостоились чести войти не только в классику русской кухни, но и в славянский фольклор. Щи по составу отдаленно напоминают борщ, с той лишь разницей, что в щах используется квашеная капуста, а в борще – свежая, и, разумеется, щи готовят без свеклы. Все остальное – нюансы. Так что, щи из кислой капусты могут, действительно, считаться дальним пра-пра-прародителем борща, ведь впервые они были приготовлены еще в 9 веке, а борщ – спустя шесть столетий. Классика жанра требует, чтобы щи из квашеной капусты непременно готовились в чугунном или глиняном горшке, томились в печи, сутки выстаивались и только потом подавались на стол. Но наше время огромных скоростей отразилось также и на принципах подхода к приготовлению щей. Некогда их томить, да и негде,...
Далее