Щи из кислой капусты
Сколько вы знаете видов всеми любимого блюда борща? Да, действительно, их очень много. Именно поэтому некоторые полагают, что щи из кислой капусты тоже относятся к этому известному блюду. Конечно же, в них есть много общего, но говорить, что это одно и то же блюдо совершенно нельзя. Щи и борщ похожи, прежде всего, тем, что содержат много одинаковых продуктов: мясо, картофель, морковь, томатную пасту и другое. Если вы любите первые блюда с большим количеством различных овощей, обязательно попробуйте щи. Это очень вкусно и в то же время достаточно необычно! Щи – одно из самых известных и любимых блюд русской кухни. Считается, что их готовили еще до крещения Руси. Причем раньше это была достаточно обычная похлебка, в которую даже кислая капуста не входила. Только немного позже данный ингредиент стал обязательным для этого первого блюда. По старинному способу приготовления недоваренные щи выносили...
Далее
Щи с грибами
Щи являются одним из самых древних блюд Киевской Руси. Некоторые кулинары считают, что щи начали готовить с тех пор, как на территорию Руси попала капуста. Спустя некоторое время крестьяне начали добавлять разные ингредиенты в щи. Одним из таковых на Урале стал гриб. Ингредиенты на грибные щи: Мясо 500 г (или мясной бульон 2 л) Грибы 300 г Капуста свежая 300 г Лук репчатый 1 шт. Морковка 2 шт. Картофель 4 шт. Помидор (или 2 ст. ложки томатной пасты) 3 шт. Растительное масло Соль, перец Лавровый лист Петрушка, зеленый лук, укроп Корень петрушки Сметана Рецепт приготовления щей: Приготовить бульон, для этого отварите мясо в течение часа на тихом огне. Щи лучше всего готовить на свином бульоне, а именно – на свиных ребрышках. Однако, если у вас нет такого мяса в наличии, то подойдет и другое. Нарежьте одну морковку и...
Далее
Щи с курицей
Все-таки славянская кухня — это то, что русские люди любят больше всего. Несмотря на обилие заморских блюд мы постоянно возвращаемся к своим истокам, проверенным веками и поколениями рецептам. Одно из таких блюд — щи. Вообще щи и борщ до сих пор лидируют в списке любимых нашими гражданами первых блюд. Мы к ним привыкли с детства. А вот отличить друг от друга можем не всегда. Диетической, бюджетной и вкусной разновидностью этого блюда можно считать щи с курицей. Причем части тушки можно выбирать любые в зависимости от предпочтений. Для детей, а также тех, кто придерживается специальной диеты рекомендуется грудка. Для любителей наваристых супов — голени и окорочка. А куриные спины станут отличным вариантом для экономного стола. Ингредиенты на щи с курицей Курица — 1 грудка или 2 окорока или 2 спины. Картофель — 5 шт. Капуста свежая — 300...
Далее
Щи из свежей капусты
Борщ и щи знакомы всем жителям нашей страны, буквально с детства. При этом, четкая разница между двумя этими блюдами, до сих пор уложилась не во всех умах. И причиной тому стало огромное разнообразие рецептур того и другого. Если проанализировать историю блюд и основные правила их приготовления, то можно сделать следующие выводы относительно щей, как самого близкого и популярного «родственника» борща. Среди ингредиентов щей нет свеклы. Щи, как правило, имеют кислый вкус за счет использования квашеной капусты, щавеля, томатов и пр. В такой суп овощи чаще закладываются без дополнительно тепловой обработки — сырыми. Для щей не характерны такие компоненты, как грибы, яблоки. Одним из классических рецептов русской кухни является следующее блюдо — щи из свежей капусты. Считается, что оно возникло еще в 9 веке. Это отличное решение как для обработки овощей, только что снятых с грядки, так и для витаминного...
Далее
Щи из щавеля
Раньше никто и не подозревал, что эти зеленые листья можно добавлять в еду или варить из них щи. Щавель был сорняком, и употреблять его в пищу боялись. По истечении времени это растение прочно поселилось на нашей кухне. Щавель начинает расти весной, и приготовленные из него блюда очень полезны и вкусны. Это растение богато витамином С, каротином, витамином группы В. Большое содержание микроэлементов. Почему же у щавеля кисловатый вкус? Да потому что в нем содержатся такие кислоты, как яблочная, лимонная и щавелевая. Никто бы и подумать не мог, что щавель – семейство гречишных. Чудеса, да и только! Еще это растение, с давних времен, использовалось как лечебное. Им лечили дизентерию, заболевания желудка, использовали в качестве кровоостанавливающего средства. Например, отвар из щавеля помогает при кровоточивости десен и при ангине. В пищу щавель можно употреблять и в свежем виде. Особенно он по вкусу...
Далее
Щи из крапивы
Знаете ли вы, что крапиву выращивали на Руси специально, чтобы ранней весной на столе были витамины? Ведь щи из крапивы, он же зеленый борщ – это кладезь микроэлементов и витаминов. Недаром в народе бытует поговорка про крапиву «Жгуча родится, да в щах пригодится». В ее составе – железо и фосфор, кальций и марганец, магний и цинк, каротин и витамины группы В, витамин С и К. Крапива содержит эфирные масла и биологически активные вещества, а по содержанию аминокислот ей просто нет равных! Разумеется, процесс термической обработки во время приготовления зеленого борща из крапивы делает витаминный состав блюда несколько более скромным, но, тем не менее, во время весеннего авитаминоза трудно придумать более полезное и актуальное блюдо, чем щи из крапивы.Учитывая, что приготовление щей из крапивы занимает не более 30 минут, а результат превосходит все ожидания как по вкусу, так и по...
Далее