Борщ с галушками
Кто впервые сварил наваристый суп из овощей на мясном бульоне вряд ли возможно достоверно установить. Но многие источники все же приписывают авторство украинским казакам. Причем, некоторые исследователи даже указывают определенные даты, которые по их мнению являются днем рождения борща. Но так как борщ присутствует в национальных кухнях практически всех славянских народов, то отдавать пальму первенства именно украинцам вряд ли разумно. Зато, при упоминании галушек сразу же вспоминается именно об украинской кухне. Поэтому борщ с галушками по праву может именоваться украинским, а точнее — полтавским. Итак, начинаем готовить это вкуснейшее блюдо. Ингредиенты на борщ с галушками мясо курицы примерно 600 г (при желании подойдет гусь или утка) средний кочан капусты 1-2 свеклы лимонный сок или уксус чайная ложка сахара луковица 1 морковь 4 средних картофелины 2 ст. ложки сливочного масла полстакана томатной пасты (можно использовать и помидоры) 50 грамм...
Далее
Пампушки с чесноком к борщу
Украинский борщ уже на протяжении долгого времени остается одним из популярнейших блюд современности. Какие бы изысканные «заморские» блюда мы не пробовали в ресторанах или на своей кухне, бывают такие моменты, когда просто хочется борща. Секрет его таится не только в необыкновенном вкусе, но и традиционных ритуалов, которые с борщом связаны. И первое, что приходит на ум (конечно, после сметаны) — это пампушки с чесноком. Пышные, воздушные, буквально таящие во рту в сочетании с ароматом борща — это ли не настоящая гармония. Можно взять готовое тесто и испечь пампушки, но лучше все-таки приготовить их самим от начала до конца, вложить в семейный обед душу и тепло рук. Ингредиенты на пампушки Пшеничная мука — 450 г. Соль — 1,5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Растительное масло — 4 ст. л. Дрожжи сухие...
Далее