Зелёный борщ

Кто сказал, что борщ обязательно должен быть красным? И при этом очень жирным, насыщенным? Представляем Вам отличный вариант легкого супа, который станет прекрасным кушаньем в жаркие летние дни — зеленый борщ. Этот витаминный суп пойдет на пользу всем без исключения. А еще зеленый борщ — отличное средство для устранения похмельного синдрома.

Такой суп — традиционное блюдо славянской кухни, причем для разных народов характерен различный состав входящей зелени — шпинат, капуста, зеленый лук и пр. Неизменным ингредиентом остается только щавель. На Руси такой блюдо, по сути, называется «щи». Однако по сравнению с классическими щами, зеленый борщ имеет более нежный, мягкий вкус.

Ингредиенты на зелёный борщ

• Щавель — 3 пучка.
• Яйца — 3 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления зелёного борща

1. Налейте в кастрюлю указанное количество воды или бульона.
2. Одновременно поставьте вариться яйца. Они должны получиться вкрутую. Остудите их и очистите.
3. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками и отправьте вариться.
4. Морковь и лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на подсолнечном масле до получения золотистого цвета.
5. Жареные овощи добавляйте в кастрюлю только после того, как полностью свариться картофель.
6. Щавель промойте под проточной водой, нарежьте поперек тонкими пластинами, отправьте его в кастрюлю.
7. Остывшие яйца нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
8. Поварите все вместе в течение 5 минут.
9. Закройте крышку и оставьте суп настаиваться около 10 минут.

При желании в зеленый борщ можно добавить мясо, на основе которого варился бульон. Но и без него, и даже сваренный на воде, он будет необыкновенно вкусным и нежным. Для этого рецепта подойдет курица, говядина, свинина, утка и даже кролик.

Подавать суп можно со сметаной, ржаным хлебом и рубленой зеленью. И даже если последняя в большом количестве присутствует в самом борще, то она не помешает и в тарелке. Это именно тот случай, когда много значит хорошо. Кстати, вареные яйца также можно нарезать половинками или дольками и подавать прямо в тарелке.

Готовить такое блюдо можно круглый год, для этого нужно просто законсервировать щавель, а все остальное продается в магазинах круглый год.

Получайте вкусные витамины каждый день!