Борщ с черносливом
Знаете ли вы, что гурманы чаще всего отдают предпочтение блюдам, на первый взгляд, простым, но в то же время тем, что скрывают в себе какую-то изюминку? Именно она и превращает простоту в оригинальность, после чего блюдо приобретает необычный вкус. Борщ с черносливом – как совместить несовместимое? Очень просто! Это блюдо наверняка попадёт в вашу кулинарную книгу, после чего станет частым гостем на вашем столе. Сегодня борщ нельзя назвать одним каким-то конкретным блюдом, так как это название принадлежит целому классу первых блюд. В разных странах и регионах это основное блюдо готовят по-разному с самыми разнообразными ингредиентами. Суп можно назвать борщом уже тогда, когда в его составе присутствует свекла. Во время приготовления данного блюда важно не забывать о настроении. Всем известно, что по одинаковому рецепту две хозяйки могут приготовить совершенно разный по вкусу борщ. Чтобы он получился действительно вкусным, нужно не...
Далее
Белый борщ
Белый борщ – это польский борщ, в котором нет ни свёклы, ни капусты и даже кусочка хорошей говядины. К нему не подают пампушки с салом. Этот суп имеет пастельно-кремовый цвет, а не привычный кричащий свекольный. Практически во всех польских семьях существует собственный рецепт борща. Одни добавляют сметану, вторые – лимонный сок, а третьи кладут ржаную муку. Но самые главные и неизменные ингредиенты – это колбаска, варёные яички и тёртый хрен. Это простой и очень вкусный суп. Поляки пользуются многими знакомыми нами приёмами. Во-первых, наваристый бульон состоит из подкопчённых колбасок, а мы на нём делаем гороховый суп, во-вторых, к белому борщу подают варёные яйца, а мы подаём их для щавелевого супа. В наши дни модно готовить супы-пюре, а это ещё один плюс в пользу польского супа. В отличие от большинства супов, белый борщ выглядит эффектно. Ингредиенты на белый борщ:...
Далее
Горячий свекольник
Свекольник – это кушанье на основе свекольного отвара. И часто употребляется в холодном виде. В некоторых восточноевропейских странах (Украина, Белоруссия, Польша) это национальное блюдо называют «холодник». Импровизаций на эту тему много. Но не все знают, что свекольник можно есть и горячим. Он может быть как овощным, так и на основе мясного бульона. Несложное в приготовлении, малокалорийное и очень полезное первое блюдо. Свёкла – кладезь витаминов В и антиоксидантов, борющихся против старения. Она полезна при заболеваниях желудка, печени, богата содержанием железа, важного для крови. Способствует улучшению эластичности кровеносных сосудов, повышает работоспособность. Полезен этот корнеплод и во время беременности, т.к. содержит фолиевую кислоту, важную для развития малыша. Ещё в старину этот овощ был в списках лекарственных растений. Обязательно включите свекольник в свой рацион, и он обязательно понравится домочадцам! Ингредиенты на горячий свекольник: Свёкла среднего размера –3 штуки Томаты — 3-4...
Далее
Щи из свежей капусты
Борщ и щи знакомы всем жителям нашей страны, буквально с детства. При этом, четкая разница между двумя этими блюдами, до сих пор уложилась не во всех умах. И причиной тому стало огромное разнообразие рецептур того и другого. Если проанализировать историю блюд и основные правила их приготовления, то можно сделать следующие выводы относительно щей, как самого близкого и популярного «родственника» борща. Среди ингредиентов щей нет свеклы. Щи, как правило, имеют кислый вкус за счет использования квашеной капусты, щавеля, томатов и пр. В такой суп овощи чаще закладываются без дополнительно тепловой обработки — сырыми. Для щей не характерны такие компоненты, как грибы, яблоки. Одним из классических рецептов русской кухни является следующее блюдо — щи из свежей капусты. Считается, что оно возникло еще в 9 веке. Это отличное решение как для обработки овощей, только что снятых с грядки, так и для витаминного...
Далее
Румынский борщ
Кухня Румынии складывалась на протяжении многих столетий и определялась не только природными условиями и фантазией местного населения. Эта страна долгое время была одной из точек торгового пути. Именно поэтому имеет оттенки греческой, турецкой, болгарской и другие оригинальные акценты. Суп — неотъемлемая часть румынской кухни. В этой категории есть великое множество рецептов, в том числе и знаменитого, всеми любимого и обожаемого борща. Ингредиенты на румынский борщ Мясо для бульона — 500 г. Белокочанная капуста — 150 г. Картофель — 2-3 средние шт. Помидор — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Перец сладкий (болгарский) — 1 шт. Морковь -1 шт. Свекла — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Томатное пюре — 1 ст. ложка. Уксус (3%) — 1 ч. ложка. Сахар — половина ч. ложки. Мука — 1 ч. ложка. Топленое масло — 2 ст. ложки. Сметана — 4...
Далее