Свекольник в мультиварке
Рациональное питание должно быть разнообразным. Даже настоящим приверженцам борща иногда хочется попробовать нечто свеженькое. Незаслуженно забытым является истинное славянское блюдо, относящееся к старинной русской и украинской кухне, именуемое свекольником (или холодником). Его подают к столу, как в горячем, так и в холодном виде, что особенно приятно в летний зной. Свекольник немногим отличается от своего популярного сородича, с которым он так схож на первый взгляд. Главным его отличием от борща является отсутствие капусты. Этот холодный суп — идеальное средство для регулирования работы желудочно-кишечного тракта, профилактики онкологических заболеваний. К тому же, наличие свекольника в меню — замечательный способ поддерживать фигуру стройной на протяжении долгих лет. К сожалению, история не сохранила имя человека, впервые приготовившего свекольник. Современные же хозяйки до минимума сокращают время пребывания на кухне, благодаря вносящим свои коррективы инновационным технологиям. Появилась возможность готовить свекольник в мультиварке, что способствует колоссальной экономии...
ДалееБорщ с маринованной свеклой
Приготовление этого блюда занимает достаточно много времени. И некоторые хозяйки придумали, как облегчить процесс. Теперь не надо дополнительно чистить свеклу, долго ее натирать или нарезать, а затем еще тушить. Весь секрет заключается в маринованной свекле. Она заготовлена с уксусом — естественным фиксатором окраски. Поэтому суп получится не только быстрым, но еще и очень красивым. Ингредиенты на борщ с маринованной свеклой Мясо (лучше свинина) — 1 кг. Репчатый лук — 2 шт. Белокочанная капуста — 400 г (примерно половина большого кочана или 1 маленький). Картофель — 300 г. Морковь — 3 шт. Помидоры — 3-4 шт. Свекла маринованная — 300 г. Болгарский перец — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика. Лавровый лист, черный перец горошком, корень петрушки. соль, сахар — по вкусу. Зелень для подачи. Количество порций: 8. Рецепт приготовления борща с маринованной свеклой Мясо полностью залить водой....
Далее
Борщ в духовке
Ни для кого не секрет, что в традиционном исполнении борщ готовится на плите. Несмотря на это, умелые хозяйки научились готовить это блюдо в духовке. При этом вкусовые качества борща остаются изумительными, а продукты сохраняют свои полезные свойства. Такое первое блюдо подойдет для людей, придерживающихся диетического питания, а также кормящих матерей и беременных женщин. Ингредиенты на борщ в духовке 1 розовая свекла, половина домашней курицы, чайная ложка томатной пасты или 2 свежих измельченных помидора, чайная ложка соли, столовая ложка свежего лимонного сока, 5 картофелин, качан небольшой белокочанной капусты, одна луковица, 2 столовые ложки растительного масла, одна морковь, чеснок, лавровый лист. Количество ингредиентов указано на 8 порций. Рецепт приготовления борща в духовке Половину домашней курицы необходимо помыть и разделать на небольшие порционные кусочки. Также можно использовать куриное филе. Свеклу следует предварительно отварить в кожуре, затем почистить, натереть на терке...
Далее
Борщ с фрикадельками
Уже не одно тысячелетие украинцы считают борщ своим национальным блюдом, хотя он присутствует и в кухнях других стран. Несмотря на то, что существует множество вариаций приготовления борща, его основным ингредиентом остается свекла. Оригинальным вкусом обладает борщ с фрикадельками. Ингредиенты на борщ с фрикадельками 300 г говядины, 1 свекла средней величины, 300-350 г свежей белокочанной капусты, половина чайной ложки сахара, пучок зеленого лука, 300 г картофеля, 70 г растительного масла, 1 крупная морковь, чайная ложка хмели-сунели, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки томатной пасты, столовая ложка яблочного или винного уксуса, пучок зелени укропа, 2 крупных зубчика чеснока, 1 большая луковица, 1 лавровый лист, соль. Указанное количество продуктов рассчитано на 6 порций. Рецепт приготовления борща с фрикадельками Налить в большую кастрюлю 2 литра воды, добавить соль и довести до кипения. Опустить очищенные и нарезанные кусочки картофеля. Варить до его...
Далее
Щи из квашеной капусты
Эх, щи да каша – пища наша! С такой любовью не скажут ни про одно другое блюдо, а вот кислые щи удостоились чести войти не только в классику русской кухни, но и в славянский фольклор. Щи по составу отдаленно напоминают борщ, с той лишь разницей, что в щах используется квашеная капуста, а в борще – свежая, и, разумеется, щи готовят без свеклы. Все остальное – нюансы. Так что, щи из кислой капусты могут, действительно, считаться дальним пра-пра-прародителем борща, ведь впервые они были приготовлены еще в 9 веке, а борщ – спустя шесть столетий. Классика жанра требует, чтобы щи из квашеной капусты непременно готовились в чугунном или глиняном горшке, томились в печи, сутки выстаивались и только потом подавались на стол. Но наше время огромных скоростей отразилось также и на принципах подхода к приготовлению щей. Некогда их томить, да и негде,...
Далее