Свекольник с фасолью
Не правда ли, вашей семье несказанно повезло, потому что они кушают фирменный сногсшибательный борщик почти каждый день? Действительно, что может быть вкуснее, полезнее, да и красивее этого блюда? Но что прикажете делать, если кто-то из домашних начинает роптать на монотонность меню? Пускает в ход массу контраргументов: надоело, не люблю помидоры, слишком жирно, на улице и так жарко… Поначалу вы в растерянности, но спустя полчаса вдохновенно что-то творите в своей кухонной вотчине. Выход найден – это свекольник с фасолью. Приятный летний и яркий суп удовлетворит все требования привередливого едока и нежно сбережет ваши пылкие чувства к борщу. Это вегетарианское блюдо, подают обычно холодным. Но можно приготовить на мясном бульоне, для этого подойдут свинина или баранина. Кем и когда был придуман свекольник неизвестно. Его относят к блюдам славянской кухни, а готовят обычно летом, добавляя в содержимое еще и ботву молодой свеклы....
Далее
Молдавский борщ
Сегодня огромное разнообразие кулинарных изысков может порадовать даже самого искушенного гурмана. В национальной кухне практически каждого государства присутствуют вековые рецепты, следуя которым можно приготовить невероятные вкусности. Некоторые блюда сохраняют вековые традиции приготовления одновременно для нескольких народностей. Конечно, в процессе подготовки ингредиентов и непосредственной готовки имеются определенные отличия, однако суть большинства подобных рецептов остается неизменной. Ярким примером такого кулинарного шедевра уже долгие десятилетия является красный молдавский борщ, но в чем заключаются основные аспекты его приготовления? Ингредиенты на молдавский борщ свекла — 1 шт; морковь — 1/2 шт; корень петрушки — 1/2 шт; репчатый лук — 1/2 шт; лук-порей — 1/4 шт; хлебный квас — 1/2 стакана; картофель 5 — 6 шт; сливочное масло — 4 ст. ложки; желток — 2 шт; грибы — 6 шт; соль, перец; чеснок; лавровый лист; зелень; уксус. Исходя из такого количества исходных продуктов, данное...
Далее
Щи из щавеля
Раньше никто и не подозревал, что эти зеленые листья можно добавлять в еду или варить из них щи. Щавель был сорняком, и употреблять его в пищу боялись. По истечении времени это растение прочно поселилось на нашей кухне. Щавель начинает расти весной, и приготовленные из него блюда очень полезны и вкусны. Это растение богато витамином С, каротином, витамином группы В. Большое содержание микроэлементов. Почему же у щавеля кисловатый вкус? Да потому что в нем содержатся такие кислоты, как яблочная, лимонная и щавелевая. Никто бы и подумать не мог, что щавель – семейство гречишных. Чудеса, да и только! Еще это растение, с давних времен, использовалось как лечебное. Им лечили дизентерию, заболевания желудка, использовали в качестве кровоостанавливающего средства. Например, отвар из щавеля помогает при кровоточивости десен и при ангине. В пищу щавель можно употреблять и в свежем виде. Особенно он по вкусу...
Далее
Белорусский борщ
Белорусский борщ издавна считается традиционным блюдом народа Белоруссии. Основное его отличие от классического заключается в предварительном приготовлении некоторых ингредиентов, в частности, свеклы. Её можно изначально отварить или потушить. Кроме того, довольно интересно, что именно в этот борщ не добавляют капусту, а вместе с мясом в готовое блюдо добавляют ещё и отваренные сосиски. Ингредиенты на белорусский борщ Луковица — 1 штука (средних размеров). Морковь — 1 штука (средних размеров). Корень петрушки — 1 штука. Картофель — 5 штук (средних размеров). Свекла — 2 штуки (средних размеров). Говядина — 200 грамм. Сосиски — 2 штуки. Сало свиное — 20 грамм. Томатная паста — 2 столовых ложки. Пшеничная мука — 1 столовая ложка. 3%-ый уксус — 2 чайные ложки. Сахарный песок — 2 чайные ложки. Соль — по вкусу. Чёрный перец молотый — по вкусу. Сметана — по вкусу. Блюдо рассчитано...
ДалееИстория борща
У какой хорошей украинской хозяйки нет своего семейного рецепта борща? Секрет его приготовления передается из поколения в поколение и охраняется не хуже любой государственной тайны. Качество же его определяется густотой, наваристостью и высотой пара. В украинских селах лучшей невестой считалась та девушка, которая готовила самый вкусный борщ. Это блюдо настолько популярно, что его любили не только простолюдины, но и представители королевских кровей. Например, Екатерина Вторая называла борщ своим любимым кушаньем и держала при дворе отдельного повара для его приготовления. На Украине все важные события: свадьбы, именины, поминки никогда не обходятся без этого чудесного супа. Откуда взялось слово борщ? У лингвистов нет единого мнения на этот счет. Одна из версий гласит, что слово «борщ» произошло от растения борщевик, съедобные листья которого использовались для приготовления супов. Позже борщевик был заменен на свеклу, но название осталось прежним. Еще одна теория предполагает,...
Далее